Заливаю капусту звичайною водою. Квашена капуста без цукру і солі: рецепт, який мало хто знає

Багато, кому я розповідала про цей спосіб, не вірили, що капуста може закваситися просто у воді, без солі. Стверджували, що зіпсується і доведеться все викинути. Але ні, все вийде! Головне, взяти білу і соковиту капусту – і через кілька днів можна вже буде пригощатися смачним і корисним салатом!

ЯК ГОТУВАТИ:

Тут і розповідати нічого. Потрібна тільки капуста і вода! Ні сіль, ні цукор я не додаю.

Нарізаю капусту не дуже дрібно. Можна нарізати на кубики. Викладаю в миску, додаю чорний перець горошком – 5-6 штучок і заливаю звичайної холодною водою. Звичайно, чистою (тією, яку ви п’єте зазвичай).

Накриваю зверху тарілочкою і ставлю вантаж. Потрібно, щоб вода повністю покривала капусту! Залишаю в такому вигляді на столі приблизно на 3 дні.

Через добу водичка стане каламутною і на стінках з’являться дрібні бульбашки повітря і «кисленький» запах.

Ще через добу стане помітно, як бульбашки повітря піднімаються вгору. І їх стане значно більше.

Через три доби капуста вже злегка кисленька, хрустка, але ще не готова. Забираю в холодильник ще приблизно на три доби для дозрівання.

За смаком така капуста мені нагадує мочене яблучко. Подаю з ароматною олією. Смак незвичайний, але цікавий. Варто спробувати!

А ще дуже корисний квас (водичка, в якій кваситься капуста)! І він дуже смачний! Якщо не встигаємо випити, я використовую його для закваски наступної порції капусти. Виливаю до капусти і просто доливаю водою до потрібної кількості. І вже в другий і подальші рази до капусти можна додати солодкий перець, моркву, спеції і трохи меду для аромату. Капуста на заквасці готується в два рази швидше, ніж та, яка заливається чистою водою.

Заливаю капусту звичайною водою. Квашена капуста без цукру і солі: рецепт, який мало хто знає

Спробуйте приготувати! Незвично, смачно і корисно!

телеграм канал Прості рецепти  Прості рецепти в Telegram

Поділитися з друзями
Рейтинг
( Поки що оцінок немає )
Прості Рецепти