Створимо на своїй кухні свій люля-кебаб.
Інгредієнти для люля-кебабу:
- Яловичий фарш – кг;
- Куряче філе – 500 г;
- Цибуля ріпчаста – 3 шт.;
- Кінза – 50 г;
- Помідори – 3 шт.;
- Томатна паста – 4 ст.л.;
- Цукор – 2 ч.л.;
- Оливкова олія – ст.л.;
- Кріп – 10 г;
- Оцет (9%) – ½ ч.л.;
- Олія – 80 мл;
- Сіль – ч.л.;
- Перець – ч. л.;
- Паприка копчена – 2 ч.л.;
- Кумін – ч.л.
Приготування люля-кебабу:
Нарізаємо маленькими шматочками куряче філе та пару цибулин, кладемо в блендер і подрібнюємо. Додаємо суміш м’яса та цибулі в яловичий фарш.
Шинкуємо дрібно кінзу, кладемо до фаршу. Висипаємо у фарш сіль, перець, паприку та кумін, ретельно перемішуємо всі компоненти та відбиваємо.
Залишаємо фарш під плівкою в холодильнику на 2-3 години.
Видаляємо з помідорів шкірку, нарізаємо на часточки. Викладаємо помідори в блендер разом із зубчиками часнику, томатною пастою, цукром, сіллю та оливковою олією, ретельно збиваємо до утворення соусу .
Нарізаємо цибулю, шаткуємо кріп, змішуємо з оцтом і олією. Залишаємо цибулю маринуватися на 10 хвилин.
Формуємо з фаршу товсті ковбаски. Обсмажуємо їх на сковороді в олії до золотистої скоринки з обох боків.
Подавати люля-кебаб слід з маринованою цибулею та соусом.
Виходить альтернатива звичайним котлетам.