Зелені помідори по-корейськи на зиму. Не заготівля, а справжній скарб

Не тільки стиглі помідори підходять для маринування, зелені виходять нічим не гірше, а навіть із набагато цікавішим смаком та ароматом, з легкою пікантною ноткою.

Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:

  • помідори зелені, коричневі, 2 кг;
  • солодкий перець, 2 шт.;
  • цибуля, 1 шт;
  • петрушка, кінза по пучку;
  • часник, 2 головки;
  • морква, 1 велика;
  • гострий перчик, 1 шт.;
  • коріандр та чорний перець по 1 ч.л;
  • олія, 100 мл;
  • оцет 9%, 60 мл;
  • цукор, 4 ст.л;
  • сіль, 2 ст.л.

Процес приготування

Томати вибираємо щільні, не пом’яті, без пошкоджень. Ріжемо на дві частини

Моркву тремо на тертці для корейської моркви, солодкий перець ріжемо соломкою, гострий шматочками, цибулю – півкільцями.

Цибулю обсмажуємо на олії до рум’яності.

Змішуємо томати, моркву, цибулю, солодкий і гострий перець, тертий часник, сіль і перець, цукор, коріандр, оцет і киплячу олію. Все перемішуємо.

Зелень дрібно рубаємо і додаємо в салат, перемішуємо.

Маринуємо близько 6 – 8 годин у холодильнику.

Розкладаємо салат у банки, трохи трамбуємо і заливаємо соком, що виділився.

Зелені помідори по-корейськи на зиму. Не заготівля, а справжній скарб

Накриваємо кришками і ставимо банки в каструлю на рушник. Наливаємо воду по плічка банок.

Стерилізуємо з моменту закипання води у каструлі 20 хвилин.

Зелені помідори по-корейськи на зиму. Не заготівля, а справжній скарб

Закручуємо кришки, банки перевертаємо і укутуємо до остигання.

Зберігаємо консервацію у підвалі або коморі.

Зелені помідори по-корейськи на зиму. Не заготівля, а справжній скарб

Дуже незвичайні, пікантні та ароматні зелені помідори чудово підходять до різних закусок. З цієї кількості інгредієнтів виходить 3 баночки по 1 літру.

телеграм канал Прості рецепти  Прості рецепти в Telegram

Поділитися з друзями
Рейтинг
( 1 оцінка, середнє 1 з 5 )
Прості Рецепти