Поєднання баклажанів і грибів – це класичний смак, який виділяє такі салати. Готується він дуже просто, виходить смачно, обходиться дешево. Подаю навіть на святковий стіл.
- Баклажани 1.5 кг
- Печериці свіжі 500 г
- Цибуля ріпчаста 500 г
- Часник 5 зубчиків
- Олія соняшникова 120 г
- Майонез 5 ст.л.
- Сіль 2 ч.л.
- Оцет 9% 2 ч.л.
ПРИГОТУВАННЯ:
Баклажани ріжемо шматочками. Кидаємо в киплячу, солону воду і варимо 2 хвилини.
Виймаємо в сито і залишаємо стікати,
Гриби ріжемо шматочками і обсмажуємо на олії близько 10 хвилин.
Баклажани також обсмажуємо на олії до рум’яності.
Цибулю ріжемо кубиками і смажимо на олії.
Всі обсмажені продукти охолоджуємо.
Часник натираємо на тертці.
Змішуємо всі продукти, заправляємо майонезом і оцтом, посипаємо перцем.
Розкладаємо салат в баночки щільно, прибираючи повітря за допомогою ложки.
Накриваємо кришками і стерилізуємо в каструлі після закипання 20 хвилин.
Закручуємо кришками і охолоджуємо, ставимо на зберігання в підвал або в комору.
Ви можете зробити такий салат і відразу подати його на стіл, але, якщо він постоїть хоча б добу в холодильнику, він виходить ще смачнішим. Подаю його з різними гарнірами та м’ясними закусками.
