Біскотті – це один із найпоширеніших видів печива в усьому світі. Винаходу цього печива ми завдячуємо Італії – батьківщині багатьох десертів та солодкої випічки. У перекладі з італійської мови Біскотті означає тісто, запечене двічі. Це вважається класичним рецептом приготування Біскотті та родзинкою цього виробу.
Готується Біскотті дуже просто, якісь екзотичні інгредієнти не потрібні.
Існує велика кількість підвидів печива. Наприклад, Кантуччі та Кантуччіні. У різних куточках країни поширений свій особливий рецепт Біскотті.
Приготуємо найпростіший вид цього італійського десерту.
Інгредієнти для Біскотті:
- яйця курячі – 2 шт.;
- журавлина – 60 г;
- цукор – 130 г;
- мигдаль – 60 г;
- сіль – щіпка;
- розпушувач – ч. л.;
- вершкове масло – 70 г;
- борошно – 300 г;
- цедра апельсину.
Біскотті:
Заздалегідь розтоплюємо в мікрохвильовій печі вершкове масло. Змішуємо яйця, цукровий пісок, сіль та розтоплену олію. Збиваємо компоненти віночком до однорідності, додаємо апельсинову цедру.
У борошно додаємо розпушувач, просіюємо в однорідну яєчну суміш. Після просіювання половини борошна в масу викладаємо в тісто мигдаль і журавлину. Продовжуємо покривати борошном суміш, а потім замішуємо вручну тісто.
Тісто ділимо на 5 однакових частин, із кожної формуємо невелику ковбаску.
Викладаємо ковбаски на деко, застелений пергаментом. Випікаємо ковбаски із тіста 20 хвилин при 180 градусах.
Після випікання нарізаємо ковбаски на порційні шматочки. Після цього повторно кладемо на деко печиво. Знижуємо температуру у духовці до 170 градусів, випікаємо 10 хвилин.
В результаті виходить смачне та просте у приготуванні печиво. Горіхи та сухофрукти для виробу можна використовувати будь-які.
