Крильця в духовці – це проста і швидка страва з азіатською ноткою. Запечені крила виходять рум’яними та такими ніжними, що тануть у роті. Ароматний і густий, як глазур, соус надає блискучій закусці і пікантної насолоди.
Інгредієнти
- Соєвий соус – 5 ст. л.
- Цукор – 2 ст. л.
- Кунжут – за смаком
- Чорний мелений перець – 1 ч. л.
- Курячий бульйон – 70 мл
- Кукурудзяний крохмаль – 1 ч. л.
- Куряче крило – 500 г
- Горілка – 1 ст. л.
- Кунжутна олія – 2 ст. л.
Приготування курячих крилець
1. Розробіть курячі крила
Помийте курячі крила холодною водою і відкиньте на друшляк. Підготовлені крила розділіть суглобами на три частини. Найтоншу частину крила відкладіть убік.
2. Замаринуйте крила
Перекладіть розчленовані курячі крила у простору миску. Рекомендуємо перед маринуванням курку добре обсушити рушником, це дозволяє маринаду працювати ефективніше.
Додайте до крильця 1 ст. л. горілки, 2 ст. л. соєвого світлого соусу та 0,5 ч. л. чорного перцю. Щоб маринад краще проникав у курячі крильця, потрібно втирати його рукою. Мариновану курку залишити на ніч у холодильнику. Якщо часу мало, маринування можна скоротити до 30 хвилин.
3. Підготуйте крильця до запікання
Чисте і сухе деко застеліть пергаментним папером, або щільною алюмінієвою фольгою. Викладіть мариновані курячі крильця. Розташовуйте шматочки вільно на відстані 3-5 см один від одного. Так вони краще пропечуться і стануть максимально хрусткими.
4. Запечіть крильця
Встановіть деко з крильцями на середню полицю духовки, розігрітої до 250 °С. Через 10 хвилин вийміть, не вимикаючи духовки. Переверніть кожне крильце, щоб рівномірно зарум’янити. Поверніть деко в духовку і запікайте крильця ще 10 хвилин.
5. Приготуйте основу кунжутного соусу
Налийте в сотейник 70 мл курячого бульйону чи чистої води. Додати 3 ст. л. соєвого соусу, 2 ст. л. цукру та на сильному вогні доведіть все до кипіння. Коли основа для соусу завирує, зменште вогонь до середнього і готуйте, помішуючи, до розчинення цукру.
6. Зваріть кунжутний соус
Розведіть 1 ч. л. кукурудзяного крохмалю 1 ч. л. холодної води. Тонкою цівкою при активному помішуванні вилийте крохмальний розчин у сотейник. Коли соус загусне, влийте в нього 2 ст. л. кунжутної олії, добре перемішайте. Наприкінці додайте приблизно 1 ч. л. кунжутних зерен, 0,5 ч. л. чорного перцю та вимкніть вогонь. Чорний перець добре додавати в кінці приготування, у цьому випадку смак вийде найяскравішим.
7. Глазуйте крила
Запеклі до рум’яної скоринки крильця вийміть із духовки. Швидко відправте їх у сотейник із соусом і добре перемішайте. Коли соус покриє кожен шматочок, викладіть курку знову на деко і поверніть у духовку на 2 хвилини. Готові крильця складіть на плоску тарілку і відразу подайте до столу. Запивати такі крильця краще холодним пивом.