Коли стовпчик термометра повзе вгору, а звичайна вода вже не рятує, я готую турецький лимонад. У Туреччині це не просто напій, а символ літнього гостинства: його подають чи не в кожному домі, у кафе й на святах, охолоджуючи у скляних глеках із льодом. Виходить легко, ароматно й набагато м’якше за звичний кислий лимонад – із виразною цитрусовою ноткою й приємним бадьорим ефектом.
А головна перевага в тому, що варити нічого не треба. Жодної каструлі, жодного очікування, поки сироп охолоне. Кілька хвилин – і повний глек освіжаючого напою готовий. Розкажу, у чому весь секрет смаку.
[сюди гарно стане ваше фото лимонаду в глеку з льодом, кружальцями цитрусів і свіжою м’ятою]
Що нам знадобиться:
- лимони – 4 шт.
- апельсин – 1 шт.
- цукор – за смаком
- мінеральна вода – 3 літри
Як я готую турецький лимонад:
Спершу натираю цедру з апельсина й лимонів – тільки кольорову частину, без білого прошарку, бо він гірчить. І ось тут найважливіший момент: цукор я не просто додаю, а перетираю його разом із цедрою. Завдяки цьому з цедри виділяються ароматні ефірні олії, і саме вони дають напою той насичений цитрусовий смак, заради якого все й затівається. Якщо просто кинути цедру у воду, такого аромату не буде.
Далі вичавлюю сік з апельсина й лимонів і вливаю його до цукру з цедрою. Доливаю мінеральну воду й добре перемішую, щоб цукор повністю розійшовся.
Коли переливаю лимонад у глечик, обов’язково проціджую його через сито – так у напої не лишиться шматочків цедри, і він буде чистим та прозорим.
От і весь рецепт. До речі, замість звичайної мінералки можна взяти газовану воду – тоді лимонад вийде з приємними бульбашками. А вже у склянки я люблю додавати листочки свіжої м’яти й кубики льоду.
Смачного! Спробуйте раз – і в спеку ви більше не захочете магазинних солодких напоїв.
