Споживання овочів і фруктів у сезон — чудова нагода поповнити свій організм корисними вітамінами, мікроелементами тощо. Приблизно з серпня й до квітня в продуктових магазинах можна купити цвітну капусту. Продукт є джерелом антиоксидантів, вітаміну С, багатий на клітковину. Отже, кожен має змогу зарядитися речовинами, що сприяють запобіганню багатьох хвороб серцево-судинної системи, онкології. Пропонуємо дізнатися, як підготувати овоч перед варінням, і яким чином потрібно проводити його термічну обробку.
Що можна приготувати із цвітної капусти
Овоч можна варити, тушкувати, смажити, маринувати. Щоби знайти свою улюблену страву, радимо спробувати різні варіанти приготування. Комусь капуста смакує підсмаженою до сніданку в яєчному клярі. Інші перед смаженням обвалюють її в натертому твердому сирі. З овочем можна зварити суп, стушкувати м’ясо, картоплю, приготувати рагу, соуси. Сира цвітна капуста гарно хрумкотить у салаті. Приготувати його вийде навіть у тих, хто знаходиться на дачі й наразі не має доступу до плити для кухні.
Як правильно підготувати овоч до обробки
Спочатку добре промийте капусту під проточною водою. Далі від голівки відділіть зелене листя, позбавте її товстої ніжки. Якщо на ній є потемнілі частини, виріжте їх або видаліть разом із суцвіттям. Залежно від страви, яку ви збираєтеся готувати, розберіть голівку на суцвіття, розріжте на шматочки або залиште цілою. Від розмірів і потрібної консистенції залежить час приготування. Варити цілими варто тільки невеликі голівки. Великі краще розділити навпіл. Інакше суцвіття можуть переваритися, а середина залишиться напівсирою. Якщо потрібно розібрати капусту, попередньо відривайте суцвіття від стебла, а вже потім надрізайте ніжки. Намагайтеся надати суцвіттям приблизно однакового розміру. Таким чином вони рівномірно приготуються, а страва матиме естетичний вигляд.
Як довго готується цвітна капуста
Смак правильно приготованого овочу приємний, ніжний. А якщо його переварити, він погіршиться, як і консистенція. Тому, якщо, зваривши капусту, ви збираєтеся її ще й обсмажити, час на відварювання потрібно скоротити вдвічі. В іншому разі суцвіття на пательні перетворяться на кашу. Варити капусту у воді потрібно таким чином. Спершу закип’ятіть воду, додавши до неї дрібку солі. Далі опустіть в окріп суцвіття або цілу голівку. Зменште вогонь до середнього й зачекайте приблизно 10 або 20 хвилин відповідно. Збираєтеся готувати цвітну капусту на пару? Покладіть її до пароварки приблизно на 15 хвилин. Замінити прилад можна ситом із каструлею. Тим, хто дотримується здорового способу харчування, лікарняної дієти, має маленьку дитину, варто замовити прилад на сайті Алло у Львові. У ньому можна буде готувати не тільки капусту, але й безліч інших корисних і смачних страв.