Я часто печу такий пиріг в сезон полуниці, коли хочеться чогось домашнього до чаю. Розсипчасте тісто та багато ароматної начинки роблять свою справу — шматочки зникають один за одним.
Інгредієнти:
Для тіста:
- борошно – 400 г
- вершкове масло – 180 г
- цукор – 50 г
- ванільний цукор – 1 пакетик
- яйце – 1 шт.
- сметана – 2 ст. л.
- розпушувач – 1 ч. л.
Для начинки:
- полуниця – 500 г
- цукор – 75 г
- кукурудзяний крохмаль – 20 г
Додатково:
- цукрова пудра – за бажанням
Приготування:
У просіяне борошно натираю холодне вершкове масло і перетираю руками до утворення крихти. Додаю розпушувач та перемішую.
В окремій мисці з’єдную яйце, цукор, ванільний цукор і сметану. Виливаю суміш до борошна та швидко замішую м’яке тісто. Ділю його на дві частини, загортаю в пакети та відправляю в морозильну камеру приблизно на годину.
Полуницю нарізаю шматочками, перекладаю в каструлю та додаю половину цукру. Після появи соку ставлю на вогонь і доводжу до кипіння. Решту цукру змішую з крохмалем, додаю до полуниці та проварюю 1-2 хвилини. Даю начинці повністю охолонути.
Більшу частину тіста натираю на великій тертці у форму, застелену пергаментом. Рівномірно розподіляю полуничну начинку, а зверху натираю другу частину тіста.
Випікаю пиріг у розігрітій до 180 градусів духовці 30-40 хвилин до золотистого кольору. За бажанням посипаю цукровою пудрою.
