Торт на сковорідці – це справжній порятунок, коли хочеться домашнього десерту, а вмикати духовку чи стояти півдня біля складної випічки немає ні сил, ні бажання. Виходять ніжні пісочні коржі, а весь торт збирається буквально за лічені хвилини.
Найбільше я люблю цей рецепт за те, що він зовсім простий: ні яєць, ні дорогих продуктів. Сметана, борошно й баночка згущівки – оце і весь секрет, а на столі красується торт, від якого рідні в захваті.
Для тіста:
- сметана – 200 г
- цукор – 120 г
- борошно – 350 г
- розпушувач – 1 ч. л.
Для крему:
- вершкове масло – 150 г
- згущене молоко – 300 г
Як я готую торт на сковорідці:
У суміш сметани з цукром просіюю борошно й розпушувач і замішую еластичне тісто, яке не липне до рук. Спершу мішаю лопаткою, а потім вимішую руками на столі, припорошеному борошном.
Ділю тісто на 6 рівних частин приблизно по 100 грамів. Кожен колобок розкочую в пласт за діаметром дна сковорідки й наколюю виделкою по всій поверхні, щоб коржі не здувалися.
Рівняю краї за допомогою кондитерського кільця (можна обвести тарілкою й обрізати). Обсмажую коржі на сухій сковорідці, без жодної краплі олії, по 2 хвилини з кожного боку.
Для крему збиваю міксером м’яке вершкове масло до білого кремового стану. Додаю згущене молоко й продовжую збивати, поки маса не стане однорідною.
Кожен корж змащую кремом і викладаю один на одного. За бажанням між шарами можна додати трохи подрібнених горіхів. Боки й верх торта теж промащую кремом. А прикрасити його найкраще горіхами або крихтою, яку я заздалегідь натираю з обрізків коржів.
Лишаю торт трохи настоятися в теплі – і можна подавати. Виходить чудовий торт із пісочними коржами й ніжним масляним кремом, саме до чаю.
Смачного! Спробуйте раз – і переконаєтеся, що смачний торт можна спекти навіть без духовки.