Коли вдома є молода капуста і треба швидко приготувати щось смачне без дорогих продуктів — роблю цей манник. Готується просто, а виходить настільки вдалим, що його їдять навіть ті, хто до капусти ставиться спокійно.
Усередині — ніжний, соковитий, ароматний, із зеленню та яйцем. Зверху — рум’яна скоринка. Смачно і теплим, і холодним, а зі сметаною взагалі важко відірватися.
Інгредієнти:
- кефір — 350 мл
- манна крупа — 200 г
- молода капуста — 500 г
- зелена цибуля — за смаком
- кріп — за смаком
- варені яйця — 3 шт.
- сирі яйця — 2 шт.
- вершкове масло (розтоплене) — 40 г
- олія — 2 ст. л.
- розпушувач — 1 ч. л.
- сушений часник — 1 ч. л.
- сіль, перець — за смаком
- сметана — 1 ст. л. для змащування
Приготування:
Спочатку займаюся основою. У миску вливаю кефір, додаю манку й добре перемішую. Залишаю приблизно на 15–20 хвилин, щоб крупа набухла. Тим часом дрібно шаткуємо капусту.
Додаю нарізану зелену цибулю, кріп, сіль і перець. Добре переминаю руками — так капуста стає м’якшою й соковитішою. Варені яйця нарізаю невеликими шматочками. До манної маси додаю сирі яйця, розтоплене вершкове масло, олію, розпушувач і сушений часник. Добре перемішую. Потім висипаю капусту та додаю варені яйця. Ще раз усе акуратно перемішую.
Форму застеляю пергаментом і трохи змащую олією. Викладаю всю масу та розрівнюю. Ставлю у духовку приблизно на 40–45 хвилин при 180°C.
Потім зверху змащую ложкою сметани й повертаю в духовку ще буквально на 2 хвилини — так скоринка виходить красивішою та апетитнішою.
Даємо постояти у формі хвилин 10–15, щоб стабілізувався, і можна різати. Подавати люблю зі сметаною або легким соусом.
Виходить проста, ситна й дуже домашня страва з доступних продуктів — ідеально на вечерю або перекус.
