Полуничне тірамісу — це один із тих десертів, які закохують у себе з першої ложки. Я готую його щоразу, коли починається сезон полуниці, адже поєднання ніжного крему з маскарпоне, ароматних ягід і м’якого савоярді просто неймовірне. Подобається, що десерт не потребує випікання, а на його приготування йде зовсім небагато часу. Якщо шукаєте смачний десерт із полуницею без випічки, який здивує гостей і потішить рідних, обов’язково спробуйте цей рецепт.
Інгредієнти:
- 200 г печива савоярді
- 500 г сиру маскарпоне
- 4 яйця
- 4 ст. л. цукру
- 1 ст. л. коньяку
- 400 г свіжої полуниці
Приготування:
Спочатку відділяю білки від жовтків.
До жовтків додаю маскарпоне та 1 столову ложку цукру. Збиваю все міксером до гладкої кремової маси. Потім вливаю коньяк і ще раз добре перемішую.
В окремій мисці збиваю білки разом із рештою цукру до стійких піків. Зазвичай на це йде близько 6–7 хвилин.
Обережно додаю білкову масу до крему з маскарпоне й акуратно перемішую лопаткою, щоб крем залишився легким і повітряним.
Полуницю добре мию, очищаю від хвостиків і перебиваю блендером до стану однорідного пюре.
Кожне печиво савоярді швидко занурюю в полуничне пюре та викладаю перший шар у форму.
Зверху рівномірно розподіляю половину крему.
Потім викладаю другий шар печива, також просоченого полуничним пюре, і покриваю його кремом, що залишився.
Накриваю форму харчовою плівкою та ставлю десерт у холодильник мінімум на 2 години.
Перед подачею прикрашаю свіжою полуницею. За бажанням можна додати листочки м’яти або трохи тертого білого шоколаду.
Тірамісу виходить дуже ніжним, легким і ароматним. Саме той десерт, який хочеться готувати знову і знову, поки триває сезон полуниці.
