Коли на кухні з’являється свіжа полуниця, часто роблю цей простий десерт. Без духовки, без желатину і без складних інгредієнтів. На смак виходить щось середнє між ніжним кремом, пудингом і полуничним десертом із кафе, тільки домашнє і набагато смачніше.
Найкраще — готується все дуже просто. Основа ніжна, кремова, з легким полуничним смаком, а зверху — соковита полуниця у солодкому сиропі. У спеку заходить ідеально.
Інгредієнти:
Для основи:
- полуниця — 250 г
- молоко — 600 мл
- цукор — 80 г
- кукурудзяний крохмаль — 50 г
Для полуничної верхівки:
- полуниця — 200 г
- цукор — 60 г
- вершкове масло — 20 г
Приготування:
Спочатку займаюся основою. Полуницю мию, прибираю хвостики й перекладаю в чашу блендера. Додаю цукор, вливаю молоко й добре перебиваю до однорідності. Щоб десерт вийшов ніжнішим, проціджую суміш через сито прямо у каструлю або сотейник.
Додаю кукурудзяний крохмаль і добре перемішую, щоб не залишилося грудочок. Ставлю на невеликий вогонь і варю, постійно помішуючи. Уже за кілька хвилин маса починає густішати й стає схожою на ніжний крем.
Як тільки суміш добре загусла — розливаю у креманки або одну велику форму й даю трохи охолонути. Потім ставлю в холодильник приблизно на 30 хвилин.
Поки основа холоне, швидко роблю полуничну верхівку. На сковорідку висипаю цукор, додаю вершкове масло й нагріваю, поки все почне плавитися. Додаю нарізану полуницю й кілька хвилин прогріваю, щоб ягоди стали м’якшими й пустили сік. Довго готувати не потрібно — важливо, щоб полуниця залишалася шматочками. Коли трохи охолоне — викладаю зверху на пудинг.
У результаті виходить дуже ніжний, кремовий десерт із яскравим полуничним смаком. Холодний, легкий і такий літній, що готую його по кілька разів на тиждень.