Прості рецепти
Пиріг «Каракум» із джемом, безе та горіхами
«Каракум» — той самий пиріг зі старих домашніх зошитів. У ньому поєднуються ніжне пісочне тісто, кисло-солодкий джем і повітряний білковий шар.
Інгредієнти
- Вершкове масло або маргарин — 250 г
- Борошно — 450 г
- Цукор — 100 г
- Яйця — 4 шт.
- Ванілін — за смаком
- Сіль — дрібка
- Сода — 1 ч. л. + оцет 1 ст. л. або розпушувач — 2 ч. л.
- Какао — 1 ч. л.
- Густий джем або варення — 400 г
- Волоські горіхи — 100 г
- Цукор для білків — 2 ст. л.
- Цукрова пудра — для подачі
Приготування
- М’яке масло змішайте зі 100 г цукру та дрібкою солі.
- Відокремте жовтки від білків. Жовтки додайте до масляної суміші разом із ваніліном.
- Додайте погашену соду або розпушувач, потім поступово введіть борошно та замісіть пісочне тісто.
- Відкладіть невелику частину тіста, додайте до неї какао та охолодіть.
- Основну частину тіста розподіліть у формі рівним шаром і змастіть густим джемом.
- Білки збийте з 2 ст. л. цукру до стійкої піни, додайте подрібнені горіхи й викладіть поверх джему.
- Шоколадну частину тіста натріть зверху на тертці.
- Випікайте до рум’яної скоринки, повністю остудіть і за бажанням посипте цукровою пудрою.
Може сподобатися
