Прості рецепти
Пишні пиріжки з яблуками та сливами зі штрейзелем
Подвійне вистоювання робить тісто особливо пухким, а суміш яблук і слив дає соковиту начинку з приємною кислинкою.
Інгредієнти
- Молоко — 250 мл
- Борошно — 650 г
- Пресовані дріжджі — 20 г
- Вершкове масло — 50 г
- Цукор — 100 г
- Олія — 40 г
- Яйця — 3 шт.
- Ванільний цукор — 10 г
- Сіль — 5 г
- Сливи — 350 г
- Яблука — 350 г
- Крохмаль — 15 г
- Цукор для начинки — 150 г
- Для крихти: вершкове масло — 10 г, борошно — 25 г, цукор — 10 г, ванільний цукор — 2 г
Приготування
- Для опари змішайте тепле молоко, дріжджі, ложку цукру та 200 г борошна. Залиште на 20 хвилин.
- Яйця змішайте з цукром, сіллю, олією та ванільним цукром, влийте до опари.
- Поступово додайте решту борошна, а потім у кілька прийомів вмішайте м’яке вершкове масло.
- Залиште тісто в теплі на 40 хвилин, обімніть і дайте піднятися ще раз.
- Сливи й яблука наріжте шматочками. Окремо змішайте цукор із крохмалем.
- Розділіть тісто приблизно на 18 кульок по 70 г і залиште на 10 хвилин.
- Розкачайте, додайте трохи суміші цукру з крохмалем і фруктову начинку, сформуйте пиріжки.
- Для штрейзелю перетріть масло з борошном і цукром у крихту.
- Змастіть пиріжки жовтком із молоком, посипте крихтою та випікайте при 180 °C близько 30 хвилин.
Може сподобатися
