Коли кабачків багато, найчастіше готую саме цей пиріг. Простий набір продуктів, багато зелені та сиру — і виходить ситна страва, яку можна подати і на обід, і на вечерю.
Інгредієнти:
- кабачок – 1 великий
- сіль – за смаком
- сир твердий – 150 г
- морква – 1 шт.
- кріп – 1 пучок
- цибуля – 1/2 шт.
- часник – 3 зубчики
- сушений часник – за смаком
- копчена паприка – за смаком
- яйця – 3 шт.
- борошно – 2-3 ст. л.
- оливкова олія
Для соусу:
- огірок – 1 шт.
- сметана – 1 ст. л.
- сіль – за смаком
Приготування:
Кабачок нарізаю тонкими кружечками або натираю на тертці. Посипаю сіллю та залишаю на 15 хвилин. Після цього добре відтискаю руками, щоб прибрати зайву вологу.
До кабачка додаю натерту моркву, сир, подрібнений кріп і дрібно нарізану цибулю. Висипаю подрібнений часник, сушений часник і копчену паприку. Вбиваю яйця, додаю борошно та перемішую до однорідності.
Сковороду змащую оливковою олією, викладаю кабачкову масу та розрівнюю. Готую під кришкою на невеликому вогні приблизно 20 хвилин з одного боку. Потім обережно перевертаю і смажу ще 10-15 хвилин до рум’яної скоринки.
Для соусу натираю огірок на дрібній тертці, додаю сметану та сіль. Перемішую і подаю разом із гарячим пирогом.