Сьогодні пропонуючи спекти бісквітний пиріг “Ягідний поцілунок”. Він ніжний, повітряний, з великою кількістю ягід, смачною начинкою сиру, яку робимо не з сиру, щоб зберегти м’який і вершковий смак. Розкажу рецепт бісквітного тіста, яке ніколи вас не підведе, завжди виходить пишним та повітряним.
Інгредієнти:
- яйця – 2 шт.
- цукор – 100 г
- ванілін – щіпка
- сіль – щіпка
- молоко – 100 мл
- олія – 100 мл
- борошно – 200 г
- розпушувач – 12 г
Начинка:
- сирний сир – 150 г
- яйце – 1 шт.
- ванілін – щіпка
- цукор – 30 г
- ягоди (малина, ожина) – 120 г
Приготування:
У миску розбиваємо 2 яйця, додаємо 100 г цукру, щіпку ваніліну та щіпку солі. Збиваємо міксером до пишності та освітлення приблизно 5 хвилин.
Яйця беремо кімнатної температури, вони легше збиваються і утворюють більше піни.
Тепер виливаємо 100 мл молока кімнатної температури та 100 мл олії без запаху і на найнижчій швидкості міксера просто перемішуємо до однорідності.
Далі висипаємо 200 г просіяного борошна і 12 г розпушувача і, знову ж таки, на мінімальній швидкості міксера з’єднуємо сухі і рідкі інгредієнти разом.
Бісквітне тісто готове. Воно легке, повітряне та за консистенцією, як густа сметана.
Тепер швиденько приготуємо начинку 150 г сирного сиру, 1 яйце, 30 г цукру і щіпку ваніліну з’єднуємо разом за допомогою міксера.
Сирний сир та яйце повинні бути кімнатної температури, щоб отримати однорідну та гладку консистенцію без грудочок.
Дно форми на 24 см прощати папером для випічки і переливаємо все тісто.
Поверхню тіста розрівнюємо лопаткою і зверху кладемо сирну начинку, формуючи двома ложками сирні кульки. Між сиром розкладаємо будь-які ягоди (у мене малина та ожина).
Ягоди можна брати і заморожені, і наперед розморожувати їх не потрібно.
Ставимо пиріг випікатися в нагріту заздалегідь до 180°С духовку на 35-40 хвилин. Режим: верх-низ без конвекції.
Готовність пирога перевіряємо дерев’яною шпажкою – на виході вона має бути сухою, без залишків тіста.
Дістаємо пиріг із духовки і даємо охолонути до теплого стану прямо у формі. Потім акуратно відокремлюємо його від стінок форми, зверху кладемо плоску тарілку, перевертаємо догори дном, знімаємо папір.
Кладемо другу плоску тарілку і знову перевертаємо. Пиріг виходить чарівний!
Поєднання ніжного бісквіту, кремового сирного сиру та ароматної ягоди – це просто ідеальне поєднання!
Смачного!