Готую такий десерт з полуниці часто, бо не треба нічого пекти, стояти біля духовки чи довго возитися на кухні. Особливо люблю цей рецепт у спеку: дістав із холодильника — і вже готовий десерт, який смакує не гірше, ніж у кафе. Усередині — ніжний вершковий шар і ароматне полуничне желе, яке буквально тане в роті.
Інгредієнти для вершкового шару:
- молоко — 300 мл
- вершки 20% — 300 мл
- цукор — 120 г (або до смаку)
- желатин — 15 г
- вода — 80 мл (для желатину)
- ванільний цукор — 2 ч. л.
Для полуничного шару:
- полуниця — 300 г
- цукор — 50 г (або до смаку)
- желатин — 8 г
- вода — 40 мл (для желатину)
Приготування:
Спочатку заливаю желатин водою й залишаю набухати.
У каструльку вливаю молоко та вершки, додаю цукор і ванільний цукор. Нагріваю, помішуючи, майже до кипіння — головне не кип’ятити.
Додаю набряклий желатин і добре перемішую, щоб він повністю розчинився.
Дає суміші трохи охолонути й розливаю по стаканчиках. Для зручності можна перелити суміш у глечик — так легше наливати.
Ставлю в холодильник приблизно на 2 години, щоб вершковий шар добре застиг.
Тим часом готую полуничний шар. Полуницю збиваю блендером із цукром у ніжне пюре.
Окремо нагріваю желатин, щоб став рідким, і вливаю в полуничну масу. Добре перемішую.
Виливаю полуничний шар поверх застиглого вершкового й знову ставлю десерт у холодильник.
Перед подачею прикрашаю свіжою полуницею або листочком м’яти.
Виходить дуже ніжний, легкий і красивий десерт — без випічки, без зайвої мороки й такий, що в сезон полуниці вдома просять готувати знову і знову!