Іноді для смачного салату не потрібні ні рідкісні продукти, ні складні кулінарні хитрощі – достатньо одного вдалого інгредієнта, який задасть страві характер. У цьому помідорному салаті таким несподіваним героєм став імбир. Здавалося б, до чого він тут, але саме його тепла пряна нотка перетворює звичайні мариновані помідори на закуску, яку гості одразу просять записати.
Я готую цей салат, коли хочеться чогось свіжого до м’яса, а часу й сил на куховаріння немає зовсім. Півгодини в холодильнику – і пікантна соковита закуска готова. Розкажу, як я це роблю.
Що нам знадобиться:
- помідори – 800 г
- цибуля – 1 шт.
- петрушка або кріп – за смаком
- олія – 4 ст. л.
- зерниста гірчиця – 1 ч. л.
- імбир – 1 ч. л.
- сухий часник – 1 ч. л.
- паприка – 1 ч. л.
- італійські трави – 1 ч. л.
- сіль – за смаком
Як я готую помідорний салат:
Помідори нарізаю часточками, а цибулю – тонкими перами. Викладаю їх у миску шарами: трохи помідорів, трохи цибулі, і кожен шар окремо підсолюю та перчу. Так сіль розподілиться рівномірно, а не лишиться грудкою на дні.
Зверху на овочі шаткую петрушку й кріп. Тепер беруся за маринад, і саме він робить усю погоду. У мисочці змішую зернисту гірчицю з олією, а тоді натираю прямо туди імбир на дрібній тертці – щоб він віддав заправці свій сік і аромат.
Додаю до маринаду сухий часник, паприку, італійські трави й сіль, перемішую. Виливаю цю ароматну заправку до помідорів і ретельно перемішую, щоб кожна часточка огорнулася спеціями.
Накриваю салат харчовою плівкою й відправляю в холодильник на півгодини. За цей короткий проміжок помідори встигають промаринуватися й увібрати весь букет смаків.
Виходить універсальна соковита закуска, яка чудово пасує і до м’яса, і до простого гарніру, і просто до скибки хліба.
Смачного! Спробуйте раз додати імбир – і звичайний помідорний салат заграє для вас по-новому.