Смажені баклажани у маринаді
Смажені баклажани в маринаді – проста та дуже смачна закуска з насиченим смаком та яскравим ароматом. Обсмажені до м'якості пластинки баклажанів просочуються пікантним маринадом з часником, яблучним оцтом і перцем чилі, завдяки чому набувають приємної кислинки та легкої гостроти. Таку страву можна подати як самостійну закуску, доповнення до м'яса чи риби, а також приготувати заздалегідь. Після наполягання смак баклажанів стає ще виразнішим.
Інгредієнти
- 360 г Баклажан середній розмір
- 10 г Часник
- 2 ст.л. Оцет Яблучний
- 4 ст.л. Олія для смаження
- 10 г Перець чилі за смаком
- Сіль за смаком
Приготування
- Підготуйте потрібні інгредієнти.
- Баклажан вимийте та обсушіть. Обріжте кінчики. Наріжте баклажани вздовж пластинками завтовшки 3-5 мм.
- Підсоліть. Додайте половину олії.
- Акуратно перемішайте, щоб олія та сіль рівномірно покрили всі скибочки.
- У сковороді розігрійте невелику кількість олії. Викладіть баклажани.
- Смажте баклажани на помірному вогні по 2-3 хвилини з кожного боку до рум'яної скоринки.
- Смажені баклажани викладіть на паперовий рушник, щоб видалити надлишки олії, і повністю остудити.
- Для маринаду до масла, що залишилося, додайте оцет.
- Дрібно наріжте часник. Додайте до олійно-оцтової суміші.
- Перець чилі наріжте кружальцями. Додайте до заправки.
- Посоліть до смаку. Перемішайте. Спробуйте і за бажання додайте щіпку цукру, щоб зробити смак більш збалансованим.
- Полийте охолоджені баклажани заправкою і акуратно перемішайте, щоб кожна скибочка була покрита заправкою.
- Викладіть баклажани на тарілку та подайте до столу.
Смачного
