Яловича печінка у сметанному соусі — ніжна й соковита

Коротке ошпарювання окропом допомагає зробити печінку ніжнішою та прибрати зайву гірчинку. Після цього вона швидко обсмажується й доходить до готовності в м’якому сметанному соусі.

Інгредієнти

Яловича печінка — 700 г
Ріпчаста цибуля — 2 шт.
Сметана — 200 г
Вода — 100 мл
Борошно — 1–2 ст. л.
Олія — для смаження
Сіль — за смаком
Чорний перець — за смаком

Приготування

Печінку очистіть від плівок і наріжте середніми шматочками.
Залийте печінку окропом приблизно на 3 хвилини, потім воду злийте й добре обсушіть шматочки.
Цибулю наріжте півкільцями й обсмажте до м’якості.
Печінку злегка обваляйте в борошні та швидко обсмажте на добре розігрітій сковороді.
Додайте цибулю, посоліть і поперчіть.
Змішайте сметану з водою, влийте до печінки й тушкуйте під кришкою на невеликому вогні до готовності.
Подавайте гарячою з картопляним пюре, кашею або овочами.