Випічка
Розсипчасте печиво-трубочки з абрикосовим джемом та горіхами без яєць
Ці невеликі трубочки мають ніжне сметанне тісто й густу фруктово-горіхову начинку. Яйця для тіста не потрібні: його розсипчастість залежить насамперед від холодного масла та швидкого замішування.
Інгредієнти
Для тіста
- Пшеничне борошно — 250 г
- Вершкове масло — 120 г
- Сметана — 100 г (або несолодкий йогурт)
- Цукрова пудра — 1 ст. л.
- Розпушувач — 1 ч. л. (7 г)
- Ванілін — дрібка
- Сіль — дрібка
Для начинки та оздоблення
- Абрикосовий джем або інше густе варення — 80 г
- Горіхи — 30 г
- Цукрова пудра для обсипання — кількість не зазначена
Як приготувати
- З’єднайте борошно, сіль, ванілін і розпушувач. Додайте нарізане шматочками холодне масло й перетріть усе на дрібну крихту.
- Вмішайте сметану та столову ложку цукрової пудри. Швидко зберіть м’яке тісто в грудку, не вимішуючи його надто довго.
- Розкачайте тісто пластом завдовжки приблизно 30 см і наріжте смужками завширшки близько 6 см. Змішайте джем із подрібненими горіхами.
- Розкладіть начинку вздовж смужок. З’єднайте краї тіста та ретельно защипніть, формуючи довгі трубочки.
- Наріжте трубочки однаковими невеликими шматочками, за потреби повторно защипніть шви й покладіть на деко швом донизу.
- Випікайте приблизно 20 хвилин за 180 °C із конвекцією. Якщо користуєтеся режимом «верх-низ», встановіть 190 °C. Щойно печиво злегка зарум’яниться, ще гарячим обкачайте його в цукровій пудрі.
Порада: Якщо тісто складно розкачати й защипнути, загорніть його у плівку та потримайте в холодильнику 20–30 хвилин перед формуванням.
Може сподобатися
