Вареники з полуницею на пару — це справжній смак літа, знайомий багатьом ще з дитинства. Саме за таким рецептом готувала моя бабуся: пухке тісто, багато соковитої полуниці всередині та неймовірний аромат на всю кухню. Варенички виходять ніжними, м’якими й дуже смачними, тому зникають зі столу за лічені хвилини.
Інгредієнти:
Для тіста:
- кефір — 0,5 л;
- сухі дріжджі — 1 ч. л.;
- сіль — 0,5 ч. л.;
- цукор — 1-2 ст. л.;
- борошно — приблизно 700 г;
- розпушувач — 1,5 ч. л.
Для начинки:
- полуниця;
- цукор за смаком.
Приготування:
У велику миску вливаю кефір кімнатної температури, додаю сухі дріжджі, сіль і цукор. Перемішую та поступово підсипаю борошно разом із розпушувачем. Замішую туге, але еластичне тісто, яке добре тримає форму та не липне до рук.
Накриваю миску рушником і залишаю тісто відпочити приблизно на 30 хвилин. За цей час воно стане більш м’яким і податливим у роботі.
Полуницю добре мию, видаляю плодоніжки. Якщо ягоди великі, розрізаю їх навпіл або на кілька частин.
Готове тісто розкачую на столі, присипаному борошном, та вирізаю кружечки. У центр кожного викладаю полуницю, за бажанням додаю трохи цукру і добре защипую краї.
Викладаю вареники в пароварку або на марлю над каструлею з киплячою водою. Готую на парі приблизно 8-10 хвилин, поки вони не стануть пишними та повністю готовими.
Готові вареники перекладаю на тарілку та за бажанням змащую вершковим маслом. Подавати їх можна зі сметаною, медом або просто так.
Смачного!