Десерти
Іспанські тістечка «Тересітас» із заварним кремом
Іспанські тістечка з хрусткого листкового тіста та густого заварного крему, ароматизованого корицею й цитрусовою цедрою. Вироби обсмажують, а не випікають.
Інгредієнти
- Молоко — 800 мл
- Кориця — 1 паличка
- Цедра апельсина та лимона — кількість не вказана
- Цукор — 80 г для крему
- Жовтки — 4 шт.
- Ванільна есенція — кількість не вказана
- Кукурудзяний крохмаль — 4 ст. л.
- Листкове тісто — 2 пласти
- Олія для смаження та цукор для обсипання — кількості не вказані
Приготування
- Доведіть до кипіння 400 мл молока з корицею, апельсиновою й лимонною цедрою та 80 г цукру.
- Окремо змішайте решту 400 мл молока з жовтками, ванільною есенцією та крохмалем.
- Процідіть гаряче молоко, щоб прибрати корицю й цедру. Додайте яєчно-крохмальну суміш і варіть до загустіння, постійно помішуючи.
- Перекладіть крем у миску, накрийте плівкою в контакт та охолодіть.
- Розріжте пласт листкового тіста на шість квадратів, викладіть охолоджений крем кондитерським мішком ближче до краю.
Загорніть крем у тісто й щільно закріпіть краї.
Поставте заготовки в холодильник на 20 хвилин. Обсмажте з обох боків у гарячій олії до золотистої скоринки. Обкачайте готові тістечка в цукрі.
Перегляньте інші десерти.
Адаптовано за першоджерелом.
Може сподобатися
