Десерти
Шоколадний торт зі сметанно-сирним кремом і глазур’ю
Цей шоколадний торт складається з м’якого бісквіта, сметанно-сирного крему та глазурі на какао. Після складання десерт витримують у холодильнику 12 годин: за цей час бісквіт просочується, а крем стає щільнішим.
Інгредієнти
- Для бісквіта: борошно — 80 г
- Для бісквіта: какао — 30 г
- Для бісквіта: цукор — 180 г
- Для бісквіта: яйця — 3 шт.
- Для бісквіта: рослинна олія — 50 г
- Для бісквіта: молоко — 50 мл
- Для бісквіта: розпушувач — 1 ч. л.
- Для глазурі: какао — 40 г
- Для глазурі: цукор — 50 г
- Для глазурі: молоко — 200 мл
- Для глазурі: вершкове масло — 20 г
- Для крему: сметана — 300 мл
- Для крему: вершковий сир — 100 г
- Для крему: цукрова пудра — 4 ст. л.
- Для крему: какао — 1 ст. л.
- Для просочення: молоко — 50 мл (зазначено у кроках джерела)
- Сіль — для збивання яєць, кількість не уточнено
- Вершкове масло — для змащування форми, кількість не уточнено
Приготування
- Просійте 80 г борошна разом із 30 г какао та чайною ложкою розпушувача.
- Окремо збийте три яйця з невеликою кількістю солі, всипте 180 г цукру та продовжуйте збивати до посвітління маси.
- Влийте до яєчної суміші 50 г рослинної олії та 50 мл молока, збийте до однорідності.
- Поступово введіть суху суміш, акуратно розмішайте до гладкого бісквітного тіста.
- Змастіть форму вершковим маслом, перелийте тісто та випікайте за 170 °C приблизно 30–35 хвилин. Остудіть бісквіт.
- Для глазурі змішайте в сотейнику 40 г какао, 50 г цукру та 200 мл молока. Нагрівайте на середньому вогні, помішуючи, до закипання та загустіння.
- Додайте до глазурі 20 г вершкового масла, дайте йому розтанути та перемішайте.
- Для крему збийте 300 мл сметани зі 100 г вершкового сиру та чотирма столовими ложками цукрової пудри. Просійте столову ложку какао й перемішайте.
- У готовому бісквіті зробіть невеликі отвори по поверхні та влийте в них 50 мл молока для просочення.
- Рівномірно нанесіть сметанно-сирний крем поверх бісквіта, а зверху через ситечко розподіліть шоколадну глазур.
- Поставте торт у холодильник на 12 годин. Після охолодження наріжте на порційні шматочки.
Зверніть увагу на молоко
Окрім 50 мл молока в бісквіті та 200 мл у глазурі, в описі приготування першоджерела окремо згадані ще 50 мл для просочення. Цю кількість винесено в список інгредієнтів, щоб під час приготування нічого не пропустити.
Ще один десерт до чаю: медовий рулет зі сметанним кремом.
Рецепт адаптовано українською за першоджерелом. Кількості, яких джерело не уточнює, не домислювали.
Може сподобатися
