Перші страви
Наваристий борщ із коренем селери
Прості рецепти
Наваристий борщ із коренем селери
Цей борщ має насичений рубіновий колір і глибокий овочевий смак. Корінь селери додає бульйону виразного аромату, а бурякова заправка допомагає зберегти яскравий колір.
Інгредієнти
- Курячі стегна без кістки — 400 г
- Лавровий лист — 2 шт.
- Вода — 2 л
- Сіль — за смаком
- Зерна коріандру — за смаком
- Духмяний перець горошком — за смаком
- Картопля — 100 г
- Олія — 30 мл
- Морква — 150 г
- Капуста — 300 г
- Корінь селери — 50 г
- Буряк — 200 г
- Ріпчаста цибуля — 150 г
- Солодкий перець — 100 г
- Томатна паста — 2 ст. л.
- Петрушка або кріп — 10 г
- Оцет 9% — 2 ст. л.
- Часник — 3 зубчики
- Вода — 100 мл для заправки
- Олія — 20 мл для буряка
- Вершкове масло — 10 г
- Цукор — 1/2 ч. л.
Приготування
- Курячі стегна покладіть у каструлю з 2 л води та доведіть до кипіння.
- Додайте лавровий лист, сіль, духмяний перець і зерна коріандру. Варіть приблизно 20 хвилин.
- Цибулю наріжте пір’ям і обсмажте на олії.
- Моркву та корінь селери натріть на крупній тертці, додайте до цибулі.
- Солодкий перець наріжте смужками, додайте до овочів і смажте ще близько хвилини.
- Вийміть курятину з бульйону. Додайте нарізану кубиками картоплю та варіть приблизно 10 хвилин.
- Окремо розтопіть вершкове масло з олією, додайте натертий буряк і трохи обсмажте.
- Влийте оцет, додайте томатну пасту, потім 100 мл води та готуйте ще кілька хвилин.
- Капусту тонко нашаткуйте й додайте до картоплі, варіть до 5 хвилин.
- Додайте овочеву засмажку.
- За 5–7 хвилин до готовності введіть бурякову заправку, додайте цукор і сіль.
- Поверніть у каструлю нарізане куряче м’ясо, додайте зелень і часник.
- Проваріть ще приблизно хвилину, зніміть з вогню та дайте борщу трохи настоятися під кришкою.
Може сподобатися
