Хочу поділитися з вами рецептом свого фірмового салату, який у нашій родині отримав горду назву “Київ”. Він неймовірно яскравий, хрусткий, але завдяки одному секретному інгредієнту — дуже ситний. Ця страва спокійно замінить повноцінну вечерю, а на святковому столі зникне зі тарілок першою, затьмаривши класичне Олів’є!
Інгредієнти:
- Молода капуста — половинка невеликого качана
- Консервована червона квасоля — 1 банка (саме вона дає ситність та красивий акцент!)
- Свіжий огірок — 1–2 шт.
- Варені яйця — 3 шт.
- Свіжий кріп та зелена цибуля — хороший пучок
- Сіль та чорний перець — за смаком
- Майонез (або густа сметана/йогурт для легшого варіанту) — 1–2 ст. л.
Покрокове приготування
Весь секрет цього салату — в однаковій нарізці, завдяки якій він виглядає дуже естетично та по-ресторанному.
Половинку молодої капусти шинкуємо якнайдрібніше. Вона зараз ніжна та соковита, тому розминати руками її не потрібно. Викладаємо у глибоку миску.
Свіжі огірки нарізаємо красивою тонкою соломкою та відправляємо до капусти.
Заздалегідь відварені яйця також ріжемо соломкою. Це додасть салату ніжної текстури.
Дрібно кришимо кріп та ароматну зелену цибульку. Додаємо в миску до інших інгредієнтів.
Відкриваємо банку червоної квасолі, обов’язково зливаємо з неї всю рідину (можна промити водою) і всипаємо до овочів.
Додаємо сіль, чорний мелений перець за смаком і заправляємо парою ложок майонезу. Якщо ви прихильник правильного харчування, майонез можна сміливо замінити на жирну сметану або густий грецький йогурт — смак залишиться неперевершеним!
Ретельно перемішуємо наш салат “Київ” і відразу подаємо до столу, поки капуста й огірки апетитно хрустять.