Хочу поділитися з вами своїм фірмовим рецептом вечері в рукаві. Уявіть собі: ніжні, соковиті м’ясні фрикадельки, які млояться у власному соку разом із цілим калейдоскопом ароматних овочів. Все, що від вас вимагається — скласти інгредієнти в пакет і увімкнути духовку. Страва виходить настільки смачною, що я завжди готую її з запасом, але навіть величезна порція розлітається за один вечір!
Інгредієнти:
Для соковитих фрикадельок:
- М’ясний фарш — 350 г (ідеальний баланс смаку дає суміш нежирної яловичини, курячого філе та філе стегна в рівних пропорціях)
- Цибуля ріпчаста — 60 г (1 маленька цибулина)
- Спеції та сіль — за смаком (я обожнюю додавати мелений коріандр, сушений часник та чорний перець)
Для соковитої овочевої подушки:
- Білокачанна капуста — 500 г
- Баклажани — 300 г (1 середній)
- Морква — 120 г (1 велика)
- Томатна паста — 50 г
- Сіль — за смаком
Покрокове приготування
Головна принада цієї страви в тому, що всі продукти запікаються разом, обмінюючись своїми неймовірними ароматами.
До м’ясного фаршу додаємо дуже дрібно нарізану цибулю, сіль та ваші улюблені спеції. Ретельно вимішуємо фарш руками, злегка відбиваємо його про миску для щільності та формуємо невеликі, акуратні фрикадельки.
Капусту шаткуємо (не надто дрібно, щоб вона не перетворилася на кашу). Моркву нарізаємо красивою соломкою, а баклажани — апетитними брусочками.
Відправляємо всі нарізані овочі в глибоку миску, додаємо томатну пасту та сіль. Тепер акуратно, але впевнено перемішуємо все руками, злегка обминаючи овочі, щоб вони пустили перший сік і рівномірно покрилися томатом.
Рукав для запікання зав’язуємо з одного боку і кладемо на деко. На саме дно викладаємо наші м’ясні фрикадельки — так вони будуть найнадійніше захищені від пересушування. Зверху на м’ясо рівномірно розподіляємо всю овочеву масу.
Зав’язуємо рукав з іншого боку. Обов’язково робимо зверху 3-4 проколи зубочисткою, щоб пакет не луснув від тиску. Відправляємо деко в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку рівно на 60 хвилин.
Аромат на кухні під час запікання стоятиме просто неймовірний! Овочі виходять ніжно-тушкованими, м’якими й просоченими м’ясними соками, а фрикадельки — тануть у роті.
