Прості рецепти
Пирожне «Черкаське»: домашній рецепт із листкового та заварного тіста
У цьому десерті цікаво поєднуються два види тіста: листкове створює хрустку основу, а заварне — легку порожнисту структуру для крему.
Інгредієнти
- Листкове бездріжджове тісто — 500 г
- Вода — 125 мл
- Молоко — 125 мл
- Вершкове масло — 100 г
- Борошно — 150 г
- Яйця — 4–5 шт.
- Сіль — дрібка
- Для крему: вершкове масло — 180 г
- Для крему: згущене молоко — 150 г
- Ваніль — за смаком
- Цукрова пудра — для подачі
Приготування
- Листкове тісто розкачайте та наріжте квадратами.
- Для заварного тіста доведіть до кипіння воду з молоком, маслом і дрібкою солі.
- Всипте борошно одразу й енергійно перемішуйте, поки маса не збереться в кулю та не почне відставати від стінок.
- Трохи охолодіть основу та по одному введіть яйця, щоразу добре вимішуючи.
- На кожен квадрат листкового тіста викладіть порцію заварного тіста.
- Злегка підніміть кутики листкового тіста до центру, не закриваючи заварну частину повністю.
- Випікайте спочатку при вищій температурі для підйому, потім зменште нагрів і допечіть до золотистості.
- Для крему збийте м’яке масло зі згущеним молоком і ваніллю.
- Охолоджені пирожні наповніть кремом і присипте цукровою пудрою.
Може сподобатися
