Прості рецепти
Торт «Шарлотка» без випічки: яблука, заварний крем і савоярді
Цей десерт зручний тим, що духовка взагалі не потрібна. Основа з печива просочується молоком, яблучний шар виходить соковитим, а зверху все закриває ніжний заварний крем.
За смаком торт нагадує щось середнє між яблучною шарлоткою та кремовим десертом. Особливо добре він підходить, коли хочеться приготувати щось святкове заздалегідь.
Інгредієнти
- Яблука — 1 кг
- Молоко — 200 мл для просочення
- Цукор — 4 ст. л. для яблук
- Печиво савоярді — 200 г
- Апельсинове желе — 20 г
- Яйця — 2 шт.
- Горіхи — 50 г
- Цукор — 130 г для крему
- Ванілін — дрібка
- Кукурудзяний крохмаль — за потребою для загущення крему
- Молоко — 500 мл для крему
- Вершкове масло — 100 г
Як зібрати торт
- Для крему змішайте яйця, цукор і кукурудзяний крохмаль. Влийте приблизно половину молока та розмішайте до однорідності.
- Додайте решту молока, перелийте суміш у сотейник і варіть на середньому вогні, постійно помішуючи, до загущення.
- Після загущення потримайте крем на вогні ще приблизно 30 секунд, додайте ванілін і перекладіть у миску. Накрийте плівкою в контакт та охолодіть.
- Яблука натріть на великій тертці, перекладіть у сотейник, додайте цукор і тушкуйте приблизно 15 хвилин.
- Апельсинове желе розчиніть у теплій воді за інструкцією та змішайте з яблучною масою.
- Савоярді швидко вмочуйте в молоко й викладайте щільним шаром у форму.
- Розподіліть поверх печива яблучну масу з желе та поставте форму в холодильник приблизно на годину.
- М’яке вершкове масло збийте до світлої пишної маси. Окремо збийте охолоджену заварну основу й поступово з’єднайте її з маслом.
- Розподіліть крем зверху та залиште торт у холодильнику на 6–8 годин.
- Перед подачею посипте подрібненими горіхами або крихтою печива.
Коли краще готувати
Цей торт краще збирати ввечері й залишати на ніч. За цей час савоярді просочуються, яблучний шар стабілізується, а крем добре тримає форму.
Як зберігати
Зберігайте готовий торт у холодильнику до 2 діб під кришкою або харчовою плівкою.
Може сподобатися
