Салати
Салат зі свіжого буряка, моркви та смаженої цибулі
Цей салат готується із сирих овочів: буряк і моркву нарізають тонкою соломкою, а цибулю злегка обсмажують. Коріандр, паприка, часник та яблучний оцет роблять заправку пряною, з кисло-солодким відтінком. Страва смакує відразу, але після кількох годин у холодильнику овочі краще просочуються.
Інгредієнти
- Сирий буряк — 300 г
- Сира морква — 300 г
- Ріпчаста цибуля — 200 г
- Сіль — 1½ ч. л.
- Рослинна олія — 30 г
- Чорний мелений перець — ½ ч. л.
- Мелений коріандр — 1 ч. л.
- Солодка паприка — 1 ч. л.
- Цукор — 2 ч. л.
- Натуральний яблучний оцет — 1 ст. л.
- Часник — 3 зубчики
- Кріп або петрушка — за бажанням
Приготування
- Очистіть буряк і моркву. Натріть їх на тертці для тонкої довгої соломки, як для овочевих салатів.
- Посипте овочі сіллю, обережно перемішайте руками й залиште на 10–15 хвилин. Злийте сік, який виділився, щоб салат не був водянистим.
- Наріжте цибулю тонкими смужками. Розігрійте 30 г олії на сковороді та обсмажте цибулю на середньому вогні до золотавого кольору. Зніміть із вогню, дайте олії трохи охолонути.
- До моркви й буряка додайте чорний перець, коріандр, паприку, цукор, яблучний оцет і подрібнений часник. За бажанням всипте дрібно нарізаний кріп або петрушку.
- Перекладіть обсмажену цибулю до овочів разом з олією зі сковороди. Добре перемішайте, щоб спеції рівномірно розподілилися.
- Салат можна подавати одразу. Для більш виразного смаку накрийте миску й поставте в холодильник на кілька годин або на ніч.
Інший спосіб приготувати бурякову закуску — салат із буряка з горіхами та кінзою.
Рецепт адаптовано українською за матеріалом першоджерела; пропорції та спосіб приготування збережено.
Може сподобатися
