Випічка
Сирні рогалики з повидлом або вареним згущеним молоком
Тісто з кисломолочного сиру, сметани й вершкового масла підходить для невеликих рогаликів із густою солодкою начинкою. Його розкачують у круглі пласти, ділять на трикутники й загортають від широкого краю до вузького. У духовці рогалики стають рум’яними, а всередині залишаються м’якими.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно — 550 г
- Кисломолочний сир — 300 г
- Сметана — 150 г
- Вершкове масло — 100 г
- Яйце — 1 шт.
- Цукор — 2 ст. л.
- Сода — 1 ч. л.
- Сіль — дрібка
- Начинка — густе повидло або варене згущене молоко (кількість у джерелі не вказана)
- Для змащування — жовток із молоком (пропорції не наведено)
- Для подачі — цукрова пудра за бажанням
Приготування
- Покладіть кисломолочний сир у миску. Додайте яйце, дрібку солі й дві столові ложки цукру, добре перемішайте.
- Розтопіть вершкове масло, влийте його до сирної суміші й знову перемішайте.
- Змішайте соду зі сметаною, перекладіть до сиру та з’єднайте всі компоненти.
- Поступово підсипайте борошно й замішуйте тісто. Коли воно збереться в грудку, перекладіть на присипаний борошном стіл і вимісіть до м’якої, еластичної консистенції, щоб не липло до рук.
- Розділіть тісто на дві частини. Кожну розкачайте у великий круглий пласт і наріжте трикутними секторами.
- На широку основу кожного трикутника покладіть трохи густого повидла або вареного згущеного молока. Згорніть рогалик від основи до кінчика.
- Викладіть заготовки на деко та змастіть сумішшю жовтка з молоком. Випікайте в розігрітій до 180 °C духовці приблизно 30 хвилин.
- Готовим рогаликам дайте трохи охолонути. За бажанням посипте цукровою пудрою.
Якщо подобається випічка з кисломолочним сиром, зверніть увагу й на булочки з яблуками та сиром.
Рецепт адаптовано українською за матеріалом першоджерела; пропорції та спосіб приготування збережено.
Може сподобатися
