Випічка
Яблучний бісквітний рулет із корицею
Цей яблучний рулет готують незвичним способом: спочатку на деко викладають натерті яблука з корицею, а вже зверху розподіляють бісквітне тісто. Після випікання корж перевертають начинкою догори та згортають. У результаті яблучний шар опиняється всередині ніжного рулету.
Інгредієнти
- Яблука — 4 шт.
- Пшеничне борошно — 120 г
- Яйця — 4 шт.
- Цукор — 120 г
- Ванільний цукор — 3 ч. л.
- Кориця — 1 ч. л.
- Розпушувач — 1 ч. л.
- Сіль — дрібка
- Рослинна олія — для змащування пергаменту, кількість не вказана
Приготування
- Очистіть чотири яблука від шкірки та видаліть серцевини. Натріть м’якоть на великій тертці.
- Додайте до яблук корицю та частину ванільного цукру із загальної кількості. Ретельно перемішайте, щоб ароматні добавки розподілилися рівномірно.
- Розбийте чотири яйця у глибоку миску, всипте дрібку солі та почніть збивати міксером до пишної маси.
- З’єднайте цукор із рештою ванільного цукру й поступово додавайте до яєць, не припиняючи збивання. Маса має стати світлою та повітряною.
- Змішайте борошно з розпушувачем, просійте в яєчну масу та обережно замісіть однорідне бісквітне тісто.
- Застеліть деко пергаментом і злегка змастіть його рослинною олією. Розкладіть рівним шаром натерті яблука, а зверху обережно розподіліть бісквітне тісто.
- Поставте деко на другий рівень знизу в розігріту до 180 °C духовку. Випікайте приблизно 20 хвилин.
- Дістаньте бісквіт із духовки, переверніть яблучним шаром догори. Згорніть у рулет, зніміть пергамент, покладіть рулет швом донизу й дайте охолонути.
- Після охолодження наріжте рулет порційними шматочками. На зрізі буде видно бісквітну спіраль і соковиту яблучну начинку.
Корисні нюанси
Щоб начинка не змішалася з тістом, розподіляйте бісквітну масу поверх яблук обережно. Скручуйте корж, поки він ще піддатливий, а вже готовий рулет охолоджуйте швом донизу.
Спробуйте також яблучно-медові тістечка зі сметанним кремом.
Рецепт адаптовано українською за матеріалом першоджерела. Пропорції та спосіб приготування збережено.
Може сподобатися
