Випічка
Заливний капустяний пиріг на сметані з морквою та цибулею
У цьому заливному пирозі капустяної начинки більше, ніж тіста. Капусту спочатку тушкують із морквою та цибулею, тому вона залишається соковитою, а сметанне тісто утворює м’яку рум’яну оболонку. Рецепт підходить для сімейної вечері й не потребує дріжджів.
Інгредієнти
Для тіста
- Сметана — 400 г
- Яйця — 3 шт.
- Пшеничне борошно — 120 г
- Розпушувач — 5 г
- Сіль — дрібка
Для начинки
- Капуста — 500 г
- Морква — 1 шт.
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Сіль — за смаком
- Чорний мелений перець — за смаком
- Рослинна олія — для тушкування та змащування форми
- Кунжут — за бажанням, для посипання
Приготування
- Нашаткуйте капусту тонкою соломкою. Розігрійте на сковороді рослинну олію, викладіть капусту й почніть тушкувати на помірному вогні під кришкою.
- Дрібно наріжте цибулю, моркву натріть на тертці. Додайте овочі до капусти, посоліть і поперчіть. Продовжуйте тушкувати до напівготовності: начинка ще допечеться у духовці.
- У мисці збийте три яйця з дрібкою солі. Додайте сметану та перемішайте до однорідності.
- Просійте до яєчно-сметанної маси борошно з розпушувачем. Розмішайте, щоб вийшло густе тісто без грудочок.
- Змастіть форму для випікання рослинною олією. Вилийте на дно половину тіста, розподіліть по ньому всю капустяну начинку.
- Покрийте начинку рештою тіста та обережно розрівняйте поверхню. За бажанням посипте кунжутом перед випіканням.
- Поставте форму в розігріту до 180 °C духовку. Випікайте приблизно 40–45 хвилин, доки пиріг повністю пропечеться та вкриється рум’яною скоринкою.
Щоб спробувати інше поєднання капусти з тістом, перегляньте також заливний пиріг із шинкою та капустою.
Рецепт адаптовано українською за матеріалом першоджерела. Пропорції та послідовність приготування збережено.
Може сподобатися
