Пироги
Закритий пиріг із м’ясом, картоплею та сиром на кефірі
Закритий домашній пиріг на кефірному тісті із трьома шарами начинки: картопляним пюре, обсмаженим м’ясним фаршем із цибулею та сиром. Виходить ситна страва для обіду чи вечері.
Інгредієнти
- Для тіста: борошно — 600 г
- Для тіста: сода — 1 ч. л.
- Для тіста: кефір — 500 мл
- Для тіста: цукор — 1 ст. л.
- Для тіста: сіль — 1,5 ч. л.
- Для начинки: м’ясний фарш — 500 г
- Для начинки: сир — 150 г
- Для начинки: цибуля — 1 шт.
- Для начинки: картопля — 500 г
- Для начинки: молоко — 150 мл
- Сіль для начинки — за смаком
- Олія для смаження — кількість не зазначена
- Жовток із молоком для змащування — кількості не зазначені
Приготування
- Змішайте кефір із сіллю та цукром, поступово введіть борошно разом із содою. Замішуйте кілька хвилин до м’якого липкого тіста.
- Дрібно наріжте цибулю. Обсмажте фарш в олії, додайте цибулю й сіль, готуйте ще 3–4 хвилини.
- Відваріть картоплю в підсоленій воді, розімніть на пюре та додайте 150 мл молока.
- Розділіть тісто на дві нерівні частини. Більшу розкачайте у круглий пласт і викладіть у форму на пергамент.
- Розподіліть картопляне пюре, зверху м’ясний фарш із цибулею, потім натріть сир.
Розкачайте другу частину тіста, накрийте начинку, з’єднайте краї й зробіть невеликий отвір посередині.
Змастіть верх сумішшю жовтка й молока, кількості яких джерело не уточнює. Випікайте приблизно 30 хвилин за 180 °C. Трохи охолодіть перед нарізанням.
Ще більше рецептів пирогів.
Адаптовано за першоджерелом.
Може сподобатися
