Буває такий настрій, коли до чаю кортить чогось шоколадного, аж справжнього, а вмикати духовку в спеку чи діставати міксер немає ані бажання, ані сил. Саме для таких моментів у мене є виручалочка – вологий шоколадний пиріг, який готується прямо на сковорідці. Без духовки, без міксера, з мисочкою й ложкою.
Виходить він ніжним, насичено шоколадним і таким вологим усередині, що нагадує радше тістечко, ніж простий пиріг. А просочення молоком і блискуча шоколадна глазур зверху роблять його схожим на справжній торт. Розкажу, як я це готую.
Що нам знадобиться для тіста:
- яйця – 2 шт.
- цукор – 100 г
- молоко – 120 г
- олія – 60 г
- борошно – 140 г
- какао – 25 г
- розпушувач – 8 г
Для просочення й глазурі:
- молоко – 6 ст. л.
- шоколад – 80 г
- олія – 1 ст. л.
- вершкове масло – для змащування сковорідки
Як я готую шоколадний пиріг на сковорідці:
Спершу яйця збиваю з дрібкою солі та цукром, а тоді вливаю молоко й олію. Окремо просіюю борошно, розпушувач і какао – просіювання тут не зайве, бо какао любить збиватися в грудочки. З’єдную сухі продукти з рідкими й замішую гладке тісто.
Тепер про сковорідку. Стінки змащую вершковим маслом, а на дно кладу кружечок пергаменту – так пиріг точно не прилипне й легко вийде. Виливаю тісто, накриваю кришкою й готую на найменшому вогні 15 хвилин. Вогонь має бути справді мінімальним: на сильному низ підгорить, а серединка лишиться сирою.
Готовність перевіряю дерев’яною шпажкою – якщо виходить сухою, пиріг готовий. Дістаю його зі сковорідки й по всій поверхні наколюю виделкою. Це важливий крок: саме через ці дірочки пиріг увібере просочення.
Поливаю його молоком і даю просочитися – так м’якушка стане ще вологішою й ніжнішою. Тим часом готую глазур: шоколад з олією розтоплюю на паровій бані до гладкості.
Розтопленою глазур’ю покриваю всю поверхню пирога. За бажанням прикрашаю горішками – і можна подавати до чаю.
Смачного! Спробуйте раз – і переконаєтеся, що для шоколадного щастя духовка зовсім не обов’язкова.
