Коли хочеться приготувати ніжний, легкий і смачний десерт без жодної мороки, спробуйте сирний десерт із полуницею без випікання. Він підкорює з першого шматочка повітряною текстурою, свіжим ягідним смаком і простотою. Тож не дивно, що в багатьох родинах саме такі солодощі без духовки стають найулюбленішими.
У нас удома діти просять його замість магазинного морозива, тому я готую одразу велику форму – усе одно зникне за день. Жодного цукру-піску жменями, жодних загадкових добавок: тільки сир, полуниця й трохи корисних дрібниць. Ділюся своїм рецептом швидкого десерту із сиру й полуниці.
Що нам знадобиться:
- сир кисломолочний 5-9% – 700 г
- сметана 20% – 350 г
- згущене молоко – 250 г
- сухе молоко – 70 г
- полуниця – 800 г
- насіння чіа – 3 ст. л.
- ванільний цукор – 15 г
- желатин – 30 г
- вода – 140 мл
Як я готую десерт із сиру й полуниці:
Желатин змішую з водою й лишаю набухати на 10-15 хвилин. Тим часом з’єдную сир зі сметаною та згущеним молоком, а для більшої вершковості додаю сухе молоко.
Усе ретельно збиваю заглибним блендером до кремового стану. Всипаю в масу насіння чіа й ванільний цукор.
Набухлий желатин розтоплюю в сотейнику, на паровій бані або в мікрохвильовці. Додаю до нього пару столових ложок сирної маси, перемішую, а тоді вливаю весь желатин назад у сирну масу й гарно змішую – так желатин розійдеться рівномірно, без грудочок.
Полуницю нарізаю невеликими часточками, викладаю в сирну масу й перемішую. Форми застеляю харчовою плівкою із запасом по краях і наповнюю їх масою.
Накриваю плівкою й верхівку десерту, а тоді відправляю в холодильник на 12 годин. Коли десерт застигне, дістаю його з форми, знімаю плівку – і можна подавати.
Виходить ніжний сирний десерт зі свіжою полуницею, який тане в роті. Чудова легка альтернатива морозиву й магазинним солодощам.
Смачного! Спробуйте раз – і діти проситимуть саме його.