Десерти
Торт «Міледі» з шоколадно-горіховими коржами та кавовим кремом
Три тонкі шоколадно-горіхові коржі поєднуються із заварним кремом на каві та вершковому маслі. Готовому торту потрібна витримка в холодильнику, щоб коржі просочилися.
Інгредієнти
- Яйця для коржів — 6 шт.
- Молоко для коржів — 100 мл
- Цукор для коржів — 250 г
- Розпушувач — 1 ч. л.
- Сіль — дрібка
- Горіхи — 100 г
- Ванілін для коржів — дрібка
- Какао — 30 г
- Борошно — 250 г
- Кава для крему — 100 мл
- Вершкове масло для крему — 250 г
- Молоко для крему — 400 мл
- Ванілін для крему — дрібка
- Яйце для крему — 1 шт.
- Кукурудзяний крохмаль — 50 г
- Цукор для крему — 100 г
- Кава для просочення — 1 ч. л.
- Вода для просочення — 100 мл
- Цукор для просочення — 3 ч. л.
Як приготувати
- Для крему змішайте в сотейнику яйце, 100 г цукру та крохмаль. Потроху влийте 400 мл молока, безперервно розмішуючи.
- Додайте 100 мл кави й варіть на середньому вогні, постійно помішуючи, до загустіння. Після загустіння потримайте на вогні менш ніж хвилину.
- Перекладіть заварну основу в інший посуд, щільно накрийте плівкою та охолодіть.
- Збийте 250 г м’якого масла до світлого кольору. Невеликими порціями введіть охолоджену заварну масу, щоразу збиваючи до однорідності. Додайте ванілін.
- Для просочення розмішайте 1 ч. л. кави, 3 ч. л. цукру та 100 мл води.
- Для коржів збийте шість яєць із 250 г цукру та ваніліном до світлої пишної маси.
- Окремо змішайте борошно, какао та розпушувач. Подрібніть горіхи й додайте до сухої суміші.
- Поступово з’єднайте суху суміш із яєчною, влийте 100 мл молока та перемішайте тісто.
- Застеліть форму пергаментом, влийте третину тіста й випікайте корж за 180 °C протягом 15 хвилин. Так само приготуйте ще два коржі.
- Просочіть коржі кавовою сумішшю, перемажте кремом, покрийте кремом боки торта. За бажанням прикрасьте подрібненими горіхами з рецепта.
- Поставте готовий торт у холодильник на 12 годин, після чого подавайте.
Може сподобатися
