Випічка
Домашній бісквітний торт із заварним кремом
Для цього домашнього торта випікають один великий бісквітний пласт, розрізають його на чотири коржі та змащують ніжним заварним кремом із вершковим маслом.
Інгредієнти
- Яйця для бісквіта — 5 шт.
- Додаткові білки — 2 шт.
- Цукор для бісквіта — 210 г
- Сіль — щіпка
- Борошно — 180 г
- Крохмаль для бісквіта — 50 г
- Розпушувач — 10 г
- Олія — 80 мл
- Цукор для крему — 100 г
- Вершкове масло — 180 г
- Ванілін — щіпка
- Молоко — 600 мл
- Жовтки — 2 шт.
- Крохмаль для крему — 3 ст. л.
Приготування
- Збийте п’ять яєць і два додаткові білки із сіллю до піни. Частинами всипайте 210 г цукру й збивайте приблизно 10 хвилин, доки маса не стане світлою та стійкою.
- Змішайте борошно, 50 г крохмалю й розпушувач. Просійте до яєчної маси, обережно перемішайте лопаткою. Влийте олію та ще раз перемішайте.
- Застеліть деко 45 × 37 см пергаментом. Розподіліть тісто та випікайте за 170 °C 25 хвилин. Зніміть бісквіт із дека й охолодіть.
- Для крему змішайте жовтки, 100 г цукру, 3 ст. л. крохмалю та ванілін. Поступово вливайте молоко, розмішуючи.
- На середньому вогні варіть основу до загустіння, постійно помішуючи. Перекладіть в іншу ємність, накрийте харчовою плівкою й охолодіть.
- Розділіть бісквіт навпіл, а потім кожну половину розріжте вздовж, щоб отримати чотири коржі. Збийте м’яке вершкове масло до посвітління, додайте охолоджену заварну основу та збийте до однорідності.
- За бажанням просочіть коржі молоком — його кількість для просочення джерело не уточнює. Промажте коржі кремом, зберіть торт і покрийте кремом боки та верх.
На фото джерела показано й оформлення шоколадом, але склад покриття та його пропорції не наведено.
Інші рецепти цієї категорії.
Адаптовано за першоджерелом.
Може сподобатися
