Замість того, щоб довго шинкувати капусту ножем, я просто натерла її на звичайній буряковій тертці. У результаті вийшли фантастичні, ніжні та дієтичні капустяні оладки, які буквально тануть у роті. А в поєднанні з пікантним домашнім соусом — це просто гастрономічний шедевр!
Інгредієнти:
Для ніжних оладок:
- Капуста білокачанна — 500 г
- Яйця — 2 шт.
- Кукурудзяний крохмаль (або звичайне борошно) — 60 г (крохмаль робить текстуру легшою)
- Сушений часник — 0,5 ч. л.
- Сіль — 0,5 ч. л.
- Чорний мелений перець та улюблені спеції — за смаком
- Олія — 2 ст. л. (для смаження)
Для шедеврального соусу:
- Сметана (або густий грецький йогурт) — 150 г
- Маринований огірок — 1 шт. (близько 50 г)
- Свіжий кріп — 10–15 г (невеликий пучок)
- Часник свіжий — 2–3 зубчики
- Сіль — за смаком
Приготування:
Беремо половинку качана свіжої капусти та натираємо її на тертці з великими отворами. Завдяки цьому оладки вийдуть однорідними й просмажаться за лічені хвилини.
До натертої капусти додаємо яйця, кукурудзяний крохмаль, сіль, сушений часник та дрібку чорного перцю. За бажанням можете кинути дрібку улюблених трав. Ретельно все перемішуємо ложкою, щоб інгредієнти з’єдналися.
Добре розігріваємо сковороду з краплею олії. Ложкою викладаємо капустяну масу, формуючи акуратні круглі оладки. Обов’язково накриваємо сковороду кришкою! Обсмажуємо на середньому вогні з обох сторін до появи красивої золотистої скоринки та повної м’якості капусти.
Поки оладки шкварчать, приготуємо заправку, яка підкорить ваше серце. Маринований огірочок нарізаємо якнайдрібнішими кубиками. Кріп кришимо практично в пил. Змішуємо в піалі сметану, огірок, зелень, вичавлюємо туди свіжий часник і додаємо трішки солі. Добре вимішуємо.
Викладаємо гарячі, рум’яні оладки на тарілку і щедро поливаємо прохолодним, ароматним часниково-огірковим соусом. Це неймовірний контраст гарячого та холодного, ніжного та пікантного!
Ця страва — ідеальний варіант для швидкого перекусу, легкої вечері чи сніданку, який абсолютно не зашкодить вашій фігурі.