Випічка
Медовий рулет зі сметанним кремом без розкачування коржів
Для цього медового десерту не потрібно розкачувати окремі коржі. Тісто розподіляють тонким шаром на деку, випікають, змащують сметанним кремом і згортають у рулет.
Інгредієнти
- Для тіста: мед — 170 г
- Для тіста: пшеничне борошно — 150 г
- Для тіста: вершкове масло — 50 г
- Для тіста: сіль — дрібка
- Для тіста: цукор — 30 г
- Для тіста: яйце — 1 шт.
- Для тіста: сметана — 80 г
- Для тіста: сода — 1 ч. л.
- Для крему: сметана 20% — 800 г
- Для крему: цукрова пудра — 150 г
Приготування
- У сотейнику з’єднайте мед, вершкове масло та цукор. Прогрівайте, перемішуючи, доки масло розтопиться, а цукор розчиниться.
- Додайте сметану, перемішайте до однорідності. Всипте соду: суміш активно спіниться. Продовжуйте помішувати, щоб вона не перелилася через край.
- Коли піна осяде й суміш трохи змінить колір, зніміть сотейник із вогню та охолодіть до кімнатної температури.
- Вбийте яйце, перемішайте. Додайте борошно й дрібку солі, замісіть густе тісто без грудочок.
- Викладіть тісто на деко з пергаментом, рівномірно розподіліть та випікайте приблизно 15 хвилин за 180 °C.
- Для крему перемішайте сметану 20% із цукровою пудрою.
- Зріжте нерівні краї випеченого пласта, переверніть його та дайте охолонути до теплого стану. Розподіліть по поверхні більшу частину крему.
- Згорніть пласт рулетом кремом усередину. Загорніть у пергамент і фольгу та поставте в холодильник на кілька годин.
- Перед подачею покрийте рулет рештою крему. Обрізки коржа можна подрібнити та використати для оздоблення.
Може сподобатися
