Коли вперше спробувала додати до полуничного варення банани, навіть не очікувала такого результату. Варення виходить густим, ароматним і з дуже цікавим смаком. Тепер щороку закриваю хоча б кілька баночок саме за цим рецептом.
Інгредієнти:
- 1 кг полуниці
- 750 г цукру
- 2 стиглі банани
Приготування:
Полуницю перебираю, видаляю хвостики та добре промиваю. Даю ягодам обсохнути, після чого перекладаю їх у велику каструлю.
Засипаю полуницю цукром і залишаю приблизно на 10 годин. Найзручніше зробити це ввечері, щоб зранку почати варіння.
Коли ягоди пустять достатньо соку, ставлю каструлю на невеликий вогонь. Обережно перемішую, поки весь цукор повністю не розчиниться.
Банани очищаю та нарізаю невеликими кубиками. Додаю їх до полуниці, коли сироп стане однорідним.
Варю варення на слабкому вогні 15 хвилин, періодично знімаючи пінку. Потім знімаю каструлю з плити та залишаю на 3-4 години.
Після відпочинку знову ставлю варення на вогонь і доводжу до готовності. Сироп має трохи загуснути, а ягоди стати напівпрозорими.
Гаряче варення розливаю у заздалегідь простерилізовані банки та герметично закриваю кришками. Перевертаю догори дном, вкутую рушником і залишаю до повного охолодження.
Взимку таке варення чудово смакує до млинців, сирників, тостів або просто до чаю. Банан додає ніжний аромат і робить смак набагато цікавішим за класичний варіант.