Випічка
Вологий лимонний кекс на вершках із цитрусовим просоченням
Лимонна цедра ароматизує тісто, а теплий сироп із соку та цукру просочує вже спечений кекс. Завдяки цьому м’якуш виходить ніжним і вологим.
Інгредієнти
Для тіста
- Вершкове масло — 150 г
- Цукор — 180 г
- Цедра — із 3 лимонів
- Яйця — 3 шт.
- Розпушувач — 2 ч. л.
- Вершки 10% — 100 мл
- Пшеничне борошно — 250 г
- Сіль — дрібка
Для просочення та оздоблення
- Лимонний сік — 70 мл
- Цукор — 50 г
- Рослинна олія для змащування форми — кількість не зазначена
- Цукрова пудра — кількість не зазначена
Як приготувати
- З’єднайте вершкове масло із цукром та цедрою трьох лимонів. Розітріть виделкою до однорідності.
- Додайте яйця, перемішайте, потім влийте вершки жирністю 10%.
- Окремо змішайте борошно, розпушувач і дрібку солі. Частинами введіть сухі інгредієнти в яєчно-вершкову масу, щоб утворилося густе тісто без грудочок.
- Змастіть форму рослинною олією, викладіть тісто та випікайте за 180 °C приблизно 45–60 хвилин.
- Для сиропу змішайте 70 мл лимонного соку з 50 г цукру та прогрійте в мікрохвильовій печі майже до кипіння.
- У готовому кексі зробіть проколи шпажкою по всій верхній поверхні. Полийте гарячим лимонним сиропом, дайте охолонути й за бажанням посипте цукровою пудрою.
Порада: Сироп наливайте на кекс із проколами: так він проникне глибше в м’якуш.
Може сподобатися
