Коли хочеться порадувати родину домашніми пиріжками з капустою, але зовсім немає часу та бажання возитися з дріжджовим тістом, ліпити та чекати, поки воно підійде — цей рецепт стає справжнім порятунком. Жодного клопоту, брудних рук та зайвих зусиль!
Ми просто з’єднаємо соковиту капустяну начинку з ніжним кефірним тістом і посмажимо все на сковороді. Пиріжки “Хвилинка” виходять пишними, м’якими, як пух, і неймовірно ароматними. Вони ідеально підійдуть для ситного сніданку або швидкого перекусу впродовж дня!
Що знадобиться для лінивих пиріжків:
Для соковичої начинки:
- Капуста білокачанна — 350 г
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Сіль — 2 дрібки
- Чорний мелений перець — дрібка
- Олія — для обсмажування
Для пишного тіста:
- Кефір (теплий або кімнатної температури) — 400 г
- Борошно пшеничне — 400 г
- Яйця — 2 шт.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Сіль — за смаком (для яєчної маси)
Покроковий процес приготування:
Капусту шинкуємо якомога дрібніше. Цибулю ріжемо невеликими кубиками, а моркву натираємо на великій тертці. У сковороді на розігрітій олії обсмажуємо цибулю з морквою протягом 2 хвилин. Потім додаємо капусту, солимо, перчимо і смажимо ще 3-4 хвилини. Після цього накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо начинку на невеликому вогні близько 10 хвилин, щоб капуста стала м’якою. Даємо їй трішки охолонути.
В окрему миску розбиваємо яйця, додаємо дрібку солі та злегка збиваємо вінчиком. У теплий кефір всипаємо соду, перемішуємо і чекаємо пів хвилини, поки піде реакція (з’являться бульбашки). З’єднуємо збиті яйця з кефіром. Частинами просіюємо борошно в кефірну суміш, замішуючи густе однорідне тісто (як на класичні оладки). Потім додаємо тушковану капусту прямо в тісто і добре все перемішуємо ложкою.
На сковороду наливаємо трохи олії, добре розігріваємо її та столовою ложкою викладаємо порції тіста. Обсмажуємо ліниві пиріжки з обох боків під кришкою на середньому вогні до красивої золотистої скоринки.
Наші ароматні, рум’яні та неймовірно м’які ліниві пиріжки готовий! Подавати їх найкраще гарячими, зі щедрою ложкою прохолодної домашньої сметани.