Час1 год 15 хв
Прості рецепти
Яблучні вертути з тонкого тіста: хрусткі зовні та соковиті всередині
Час1 год 15 хв
Головний секрет цих вертут — добре відпочиле тісто, яке можна розтягнути майже до прозорості. Після випікання воно стає тонким і хрустким, а яблучна начинка залишається соковитою.
Інгредієнти
- Борошно — 500 г
- Сіль — 1/2 ч. л.
- Вода — 200 мл
- Яйце — 1 шт.
- Цукор — 2 ст. л. для тіста
- Вершкове масло — 30 мл для тіста
- Олія — 30 мл
- Яблука — 1 кг
- Крохмаль — 1 ст. л.
- Цедра лимона — за смаком
- Кориця — 1 ч. л.
- Ванільний цукор — дрібка
- Вершкове масло — 10 г для начинки
- Лимонний сік — 3 ст. л.
- Горіхи — 50 г
- Цукор — 150 г для начинки
Приготування
- Змішайте яйце із сіллю, цукром, олією та вершковим маслом.
- Влийте воду й поступово введіть борошно, замішуючи м’яке еластичне тісто.
- Поділіть тісто на 8 частин і сформуйте невеликі коржики.
- Покладіть їх у миску з розтопленим маслом, змастіть зверху та залиште під плівкою.
- Яблука наріжте кубиками й прогрійте у сковороді з маслом, цукром, корицею, лимонною цедрою, ваніллю, лимонним соком і горіхами.
- Коли яблука пустять сік, додайте крохмаль і прогрійте ще кілька хвилин. Остудіть начинку.
- Кожен коржик розтягніть руками в дуже тонкий пласт.
- Викладіть яблучну начинку та згорніть рулетом.
- Перекладіть на деко, змастіть маслом.
- Випікайте при 180 °C приблизно 30 хвилин.
Може сподобатися
