Я щоліта готую цю намазку з кабачків, коли вони починають масово достигати на городі. Вона виходить ніжною, кремовою та настільки смачною, що мало хто здогадується, з чого саме її приготовано. Розповім, як із простих і доступних продуктів зробити чудову закуску для всієї родини.
Інгредієнти:
- кабачки — 450-500 г;
- цибуля — 1 велика;
- морква — 1 шт.;
- плавлені сирки — 2 шт. по 85 г;
- кріп або петрушка — 1 пучок;
- сіль — за смаком;
- чорний мелений перець — за смаком;
- олія для обсмажування.
Приготування:
Цибулю очищаю та дрібно нарізаю кубиками. Моркву натираю на дрібній тертці. Кабачки нарізаю невеликими кубиками.
У сковорідку вливаю трохи олії та розігріваю її. Спочатку обсмажую цибулю до прозорості, потім додаю моркву та готую все разом кілька хвилин до м’якості. Солю та перчу овочі за смаком.
Після цього додаю кабачки, добре перемішую та тушкую під кришкою приблизно 10–12 хвилин. Коли кабачки стануть м’якими, знімаю кришку та випаровую зайву рідину ще 2–3 хвилини. Овочеву масу залишаю охолонути.
Тим часом дрібно нарізаю кріп. Плавлені сирки ріжу невеликими шматочками. У чашу блендера викладаю частину кабачкової маси, додаю сирки та зелень. Зверху викладаю решту овочів і збиваю до однорідної ніжної консистенції.
Готову намазку можна подавати:
- на свіжому хлібі;
- на грінках;
- у тарталетках;
- до молодої картоплі;
- як легку літню закуску.
Намазка виходить настільки ніжною та смачною, що нагадує дорогий паштет. А головне — готується з простих сезонних продуктів, які влітку завжди під рукою.