Курячі шлуночки люблять багато хто, але не завжди вони виходять м’якими і ніжними, часто після готування виходить жорстка і несмачна страва. Пропоную скористатися моїм рецептом і у вас завжди буде ідеальне частування. Готувати в такий спосіб можна не тільки курячі, а й качині, індикові шлуночки.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- шлунки, 500 г;
- цибуля, 3 шт;
- вершки жирні, 200 мл;
- сіль, перець, спеції;
- олія, 2 ст.л.
Процес приготування
Шлуночки промиваємо і відрізаємо все зайве – плівки, залишки жовчі та інші непотрібні частини, ріжемо на шматочки.
Цибулю ріжемо півкільцями. Велика кількість цибулі не завадить, тому ви можете збільшити її обсяг у кілька разів.
Беремо сковороду або каструлю з товстим дном і стінками, вливаємо олію і розігріваємо її.
Обсмажуємо цибулю до напівпрозорості, додаємо шлунки та перемішуємо, обсмажуємо кілька хвилин.
Коли почне виділятися сік, солимо, перчимо, додаємо різні спеції.
Закриваємо кришкою та зменшуємо вогонь, тушимо 1 годину.
Вливаємо вершки та доводимо до кипіння, варимо хвилину і знімаємо з плити.
Шлуночки виходять просто неперевершено ніжними і м’якими, дуже смачними.
Якщо при тушінні в ємності мало соку від цибулі, можна додати трохи води. А в кінці, можна з вершками додати лавровий лист, зубчик рубаного часнику та кріп.