Рататуй – це традиційна французька страва з тушкованих овочів. Зазвичай до нього входять кабачки, баклажани, помідори, перець та цибуля. Овочі нарізають кружальцями і викладають у форму для запікання, чергуючи між собою. Потім їх приправляють спеціями, травами та часником, заливають томатним соусом і запікають до готовності.
Рататуй з кабачком виходить особливо ніжним та соковитим. Кабачок надає страві додаткової м’якості та насолоди. Щоб зробити смак більш насиченим можна додати прованські трави, базилік або розмарин.
Інгредієнти:
- Кабачок – 1 шт.;
- Баклажан – 1 шт.;
- Помідори – 4 шт.;
- Сметана – 4 ст.л.;
- Сіль – ½ ч.л.;
- Часник – 2 зубчики;
- Кріп – 15 г;
- Олія – 1 ст.л.;
- Сир – 50 г.
Приготування рататую з кабачком:
Нарізаємо кабачок, баклажан, помідор круглими пластинками завтовшки 8 мм. Змішуємо в мисці сметану із сіллю, натираємо туди зубчики часнику.
Шинкуємо кріп, додаємо до сметани і перемішуємо. Змащуємо кожен слайс кабачка, баклажану та помідора сметанною сумішшю, викладаємо внахлест по колу на дно форми для запікання.
Попередньо форму змащуємо олією. У центр також укладаємо по колу внахлест змащені сметаною овочі.
Змащуємо верхівку рататую сметанною сумішшю. Випікаємо при 180 градусах 50 хвилин. Натираємо сир, після приготування посипаємо ним верхівку рататую.
Відправляємо ще на 5 хвилин у духовку. Виходить чудова страва для вечері або обіду без м’яса.