Якось раніше питання про те, чи треба мити малину, в моєму житті навіть не стояло. Купувала ягоду на ринку, приходила додому, заливала її чистою водою на якийсь час, а потім зливала її. А потім побачила в Інтернеті, як цю тему бурхливо обговорюють. Мовляв, чи насправді треба. Давайте поговоримо про це сьогодні!
ЧИ ТРЕБА МИТИ МАЛИНУ
Гріх не потішити себе та близьких свіжою малиною у розпал сезону. Так, ціна на неї трохи кусається. Але безліч вітамінів, які ця ягода в собі зберігає, однозначно коштує цих грошей. З малини готують варення на зиму, ягоду морозять повністю або перетирають із цукром. А пироги з малиною ти їла? Це ж кулінарний шедевр!
Загалом, купувати малину потрібно. І краще робити це на ринку, де є можливість купити домашню ароматну ягоду за вигіднішою ціною.
Після покупки я зазвичай мию всю партію ягоди та зберігаю її у контейнері у холодильнику. Однак недавно я почула думку, що малину мити зовсім не потрібно. Мовляв, вона має бактерицидні властивості. А якщо її помити, то і вся користь пропаде. Таких небилиць я у своєму житті, звісно, не чула! Вітаміни ж ховаються всередині ягоди, а не на її поверхні, так?
Тож за це точно не варто переживати. Крім того, деякі люди думають, що якщо помити ягоду, вона перетвориться на кашу. Цей аргумент також притягнутий за вуха. По-перше, ніхто не змушує тебе купати малину у воді дуже довго. По-друге, чи малина перетвориться на кашу, залежить від початкового стану ягоди.
Давай подумаємо логічно. Ми не знаємо, хто збирав цю малину, чи були його руки чистими. Також не ясно, чи обробляли чимось ягоди під час вирощування. Ніхто не гарантує, що після вживання немитих ягод у тебе не почне хворіти живіт. І це не найстрашніший із можливих сценаріїв!
Правильне миття малини
Якщо ж ти збираєш ягоди своїми руками і точно знаєш, за яких умов росла малина, то, звичайно, можеш її не мити. В інших випадках краще вчинити мудро і помити ягоду. Але як це робити? Насамперед раджу мити малину безпосередньо перед вживанням. Це особливо актуально, якщо продукту багато.
Немита ягода зможе зберігатися в холодильнику довше і не розповзатиметься. У жодному разі не варто мити малину під струменем проточної води. Так ти справді ризикуєш пошкодити саму ягоду.
Достатньо просто налити в глибоку миску холодну воду. Далі помістити малину в друшляк і опустити його в миску. Потім легким рухом руки потруси друшляк, щоб ягідки перемішалися у воді. Можна повторити цю маніпуляцію кілька разів.
Зроби так, і ти побачиш, що ягода залишиться цілою. Найкраще викласти її на паперові рушники, щоб зайва волога пішла. Але це необов’язковий етап – малина вже готова до вживання.
Якщо ти збираєшся заморожувати малину, з миттям варто почекати. Більшість господинь схиляється до думки, що краще ягоду не мити, бо за низьких температур вся гидота і так загине. А якщо помити, а потім заморозити малину, після розморожування вона може почати розтікатися. Це не завжди зручно, особливо якщо тобі захочеться приготувати з малиною якийсь пиріг.
Сподіваюся, ці поради стануть у нагоді! Розкажи, а ти миєш малину перед вживанням?