Просто та смачно. Ікра з молодих буряків: рецепт моєї мами

Бурякова ікра – це старовинна страва, але її багато хто забув і віддає перевагу кабачковому варіанту. А разом з тим, ікра з буряків, виходить анітрохи не гірша, а набагато цікавіша та оригінальніша.

Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:

  • буряк, 500 г;
  • цибуля, 2 шт;
  • болгарський перець, 1 шт.;
  • помідори, 300 г;
  • олія, 3 ст.л;
  • сіль, 1 ч.л;
  • перець;
  • часник, 3 зуб.;
  • лавровий лист, 1 шт;
  • зелень.

Процес приготування

Буряк чистимо і тремо на великій тертці.

Цибулю ріжте за смаком, півкільцями або четвертинками.

Обсмажуємо цибулю на олії до напівм’якості.

Солодкий перець ріжемо соломкою і додаємо до цибулі. Перемішуємо і смажимо до м’якості.

Додаємо до овочів, перемішуємо та тушкуємо.

Помідори вибирайте соковиті та м’ясисті, натираємо на тертці та прибираємо шкірку, вона непотрібна.

Виливаємо томатне пюре в овочі, перемішуємо та тушимо під кришкою близько 15 хвилин, перемішуючи.

Додаємо сіль, тушимо 5 хвилин без кришки до випаровування рідини.

Додаємо лавровий лист і тертий часник за смаком, перець та за смаком дрібно рубану зелень, перемішуємо та знімаємо з плити.

Просто та смачно. Ікра з молодих буряків: рецепт моєї мами

Охолоджуємо, перекладаємо в банку та зберігаємо в холодильнику.

Просто та смачно. Ікра з молодих буряків: рецепт моєї мами

Якщо ви додасте трохи оцту і розкладете ікру в стерилізовані баночки, закриєте кришками, тоді ця заготівля роками зберігатиметься у підвалі або в коморі.

телеграм канал Прості рецепти  Прості рецепти в Telegram

Поділитися з друзями
Рейтинг
( 7 оцінок, середнє 4.71 з 5 )
Прості Рецепти